Sponge cake aux raisins

C'est la Ronde Interblog ! 

Jleena du blog Plats de tous les jours passe chez moi et je suis passée chez Kitchen Z & More !

Pour ma première participation, j'ai longuement hésité parmi les recettes du blog Kitchen Z & More,

Le riz cantonnais de sa mère m'a tout d'abord tenté, mais finalement... j'ai choisi une recette sucrée

que je n'avais encore jamais réalisé : un sponge cake (j'aime découvrir !)

Sponge cake aux raisins... le nom était familier et pourtant je confirme que je n'en avais jamais mangé :

il est addictif ! Très léger, peu calorique, très parfumé... un vrai petit bonheur.

  Réalisation    La cuisson ne correspondait pas aux indications de Kitchen Z, j'ai adapté comme j'ai pu sur le moment, il en ressort un gateau cuit lentement et très tendre ! 

En effet, au bout de 15 minutes, il était encore tout liquide :)

  Dégustation    D'une legereté et d'un moelleux inégalé parmi les gateaux de mon blog, on déguste une eponge moelleuse et mousseuse, au parfum subtil de thé et de vanille. Mais j'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de raisins secs, la prochaine fois je diminuerai leur quantité.

  Conclusion    C'est une variété de gateau qui mérite une plus ample recherche et d'autres essais !

J'ai beaucoup aimé cette version, Sweetie aussi, meme s'il préfère les chocolat et les fruits frais :)

Pour un gateau de taille moyenne/ petit moule à savarin (6 à 8 personnes)

   Il vous faut :   

2 œufs

60gr de sucre

60gr de farine

1/4 1/2cc de levure chimique

- le mien n'a pas gonflé du tout avec 1/4 ! -

1 pincée de sel

120gr de yaourt

- j'ai mis 60gr de yaourt type "perle de lait" et 60gr de yaourt "grec" -

2cs d'huile neutre (1cL)

2cs de lait (1cL)

2cc d'extrait de vanille

80gr  60gr de raisins secs + 1cs de sucre glace

- j'en ai mis 80gr : c'est trop à mon gout -

15cL de thé vert parfumé

- j'ai fait un mélange thé vert Sencha et tisane chamomille/citron -

Les raisins

Préparez du thé, plongez-y vos raisins pour les hydrater, comme pour les muffins aux cranberries.

Préparation

Mettre les blancs à température ambiante avec une pincée de sel dans un saladier 

et conservez les jaunes à part.

Tamisez farine et levure dans un bol.

Mettez le sucre dans un petit récipient, prêt à être utilisé.

Mélangez yaourt, lait, huile et vanille dans un petit bol.

Beurrez et farinez votre moule (images de cuisson)

Réalisation

Préchauffez le four à 190°C

Montez les blancs en neige pendant 2 minutes à vitesse rapide, lorsqu'ils commencent à être bien mousseux, versez le sucre petit à petit en réduisant le batteur à vitesse lente/moyenne.

L'incorporation doit vous prendre 8 minutes.

Ajoutez alors les jaunes 1 à 1, toujours à vitesse lente, battez 2 autres minutes (image 1)

Incorporez alors délicatement la farine/levure tamisées petit à petit, en coupant/soulevant à la spatule.

L'ensemble devient pus épais, mais tout aussi mousseux (image 2)

Incorporez délicatement le mélange liquide au yaourt pour finir (image 3)

Essorez les raisins, égouttez et séchez les.

Mélangez les dans le sucre glace

Incorporez les raisins à la préparation

Votre moule est beurré et fariné (image 1)

Remplissez le moule (image 2)

Enfournez et baissez la température à 160°C

Laissez cuire 25 à 30 minutes en retournant le moule à mi-cuisson.

\\ Comme vous voyez, je ne l'ai pas retourné et j'ai un dégradé coloré :D Four pourri ! //

Plantez un cure dent pour vérifier la cuisson, il doit ressortir a peu près propre.

Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler (image 3)

Dégustez frais ou à température ambiante !

Tweeter