Muffins à la framboise et aux éclats d'amandes

Il y a 15 jours, c'était l'anniversaire d'une amie qui adore la framboise.

La veille, j'ai donc pensé qu'un dessert à la framboise lui ferait plaisir, que faire rapidement, 

de saison et facile à servir lors d'un buffet/barbecue et qui soit à la framboise ? Des muffins !

Le matin du barbecue, à 7h30 en cuisine, je réalise donc mon classique cake au citron 

qui fut dévoré très rapidement, et ces petits muffins, faits avec les amandes grillées du placard !

Autant vous dire qu'ils furent également dévorés à une vitesse folle... 

pourtant, il y avait un joli choix de desserts sur la table !

  Réalisation    J'aime faire des muffins, c'est une recette très simple du début à la fin :) 

Pas besoin de démouler lorsqu'ils sont en caissettes, toujours très présentables, bref, j'adore !

  Dégustation    J'ai adoré car ils n'étaient pas trop sucré, très tendre... je nous en avais gardé une paire 

à la maison, on les a dégusté avec le jus de décongélation des framboises... encore meilleur  :D

  Conclusion    Je suis ravie de cette recette faite au dernier moment, en improvisant à partir 

de ma "base à muffin", je partage donc !

La "birthday-girl" m'a fait un très joli compliment : "ce sont les meilleurs muffins que j'ai jamais mangé !" ça fait toujours plaisir ;)

Pour 20 muffins

   Il vous faut :   

180gr de farine

125gr de sucre blanc

25gr de sucre roux

75gr de beurre fondu (ou 6cL d'huile végétale)

2 œufs

12,5cL de lait

50gr d'amandes effilées

250gr de framboises (congelées ici)

2cs de sucre glace

1,5cc de levure

2 pincées de sel

Préparation

Mélangez la farine, la levure et le sel dans un bol, réservez.

Faîtes fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la poêle. Réservez.

Mélangez les sucres avec les amandes broyées grossièrement. Réservez.

Décongelez les framboises doucement au micro-ondes, ajoutez-y le sucre glace. Réservez.

Réalisation

Fouettez les œufs avec le beurre fondu (ou l'huile) 1 minute 

Ajoutez-y le mélange sucre-amandes en fouettant 2 minutes (image 1)

Ajoutez alors le lait, fouettez (image 2)

 Incorporez le mélange farine petit à petit à la spatule (image 3)

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante

 

Préchauffez le four à 220°C

Ajoutez les framboises à la pâte, remplissez vos moules à muffins beurrés et farinés

(ou bien remplissez vos caissettes en papier) aux 3/4, le centre légèrement surélevé.

Enfournez 15 à 18 minutes, retournez la plaque à mi-cuisson.

Laissez refroidir sur une grille 15 minutes avant de les sortir des moules.

Faîtes toujours tourner le muffin pour le démouler, ne tirez pas !

! Voir toutes les recettes de muffins !

Il vous reste 2 jours pour participer à mon petit concours et gagner 2 places à la foire de Paris !

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Mousse et crème de framboise

J'ai beaucoup de posts en avance, je me retrouve donc avec des décalages 

dans les recettes et le timing des posts et des saisons ! 

Mais mieux vaut avoir une marge d'erreur, si je pars en vacances ou si je me fais hospitatiliser, vous aurez toujours de nouvelles recettes, n'est ce pas ? ^^

J'ai donc essayé 2 recettes à partir du coulis de framboise : 

une crème, et une mousse !

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#1 Recette de la crème fouettée à la framboise

Une recette très simple à faire avec le coulis de framboise que j'ai donné précédemment :)

Cette crème est parfaite en ramequin avec quelques langues de chats ou des biscuits à côté !

Vous pouvez aussi remplir des choux de mousse !

On a mangé comme des chancres le soir de la Saint-Valentin, 

en trempant des restes de choux coco dedans, je vous confirme qu'elle n'a pas fait long feu...

  Réalisation    Une fois le coulis fait, il suffit de faire crème fouettée/chantilly et de l'incorporer.

les pépins gélifient l'ensemble et permettent d'obtenir une belle crème onctueuse et mousseuse.

  Dégustation    Gourmande et très parfumée, on finit tout ce qu'il y a très rapidement ! Avec une petite langue de chat ou une tuile, on a un dessert simple et très apprécié.

  Conclusion    Un dessert simple et gourmand, bien fruité, peu sucré !

Pour 2 personnes

   Il vous faut :   

100gr de coulis de framboises

10cL de crème liquide épaisse (100gr)

1 cc de sucre en poudre

Mettez un saladier à hauts bords et vos branches de batteur électrique au congélateur 20 minutes.

Versez votre crème fouettez dans le saladier glacé, fouettez à vitesse lente 1 minute

Lorsque la crème commence à prendre, ajoutez 1cc de sucre en poudre

Augmentez la vitesse du batteur electrique progressivement...

Au bout de 3 minutes, votre crème ressemble à une chantilly

Incorporez la au coulis en 4 fois.

Remplissez vos ramequins et réfrigérez 4 heures avant de déguster.

J'espère que vous vous régalerez :)

Choux coco et crème au chocolat, glacés à la liqueur de coco

J'ai voulu creer une pâte à choux à la noix de coco, après tout on remplace le lait par du lait coco, 

le beurre par de la crème coco, ça devrait marcher non ? 

Mais je n'ai pas réussi du premier coup, comme d'habitude :D

Avec cette recette je participe au nouveau défi de Culino-Version, sur les choux  :)

  Réalisation    J'ai raté plusieurs fournées à cause du temps de cuisson, pas douée... :) 

En fait ils dorent très bien, comme les normaux ! La cuisson est la seule difficulté. Il faut les voir respirer et bien surveiller pour savoir quand on peut les sortir du four.

  Dégustation    L'ensemble les rend très coco et délicieux :x J'ai craqué et mangé toutes les fournées ratées (gourmandise quand tu nous tiens !) Quand aux réussis... mamma mia :( j'ai vraiment craqué !

  Conclusion    J'aime les choux, la noix de coco, le chocolat, la crème pâtissière => j'aime ! :)

Pour une vingtaine de petits choux ou éclairs

   Il vous faut :   

Pour la pâte à choux : recette ici

3 œufs

75gr de farine

30gr de crème de coco

- vous pouvez mettre 50gr de beurre si vous préférez -

25gr de beurre

8cL d'eau

8cL de lait coco

1 pincée de sel

1cc de sucre blanc

50gr de noix de coco rapée finement

- je l'ai passée au broyeur -

Pour la crème pâtissière au chocolat

3 jaunes d'œufs

4cs de sucre blanc

25cL de lait

25gr de maizena 

- 2 belles cuillères à café -

1cc d'extrait de vanille

50gr de chocolat noir 70% en morceaux

1cs de cacao amer non sucré

Pour le glaçage

100gr de sucre glace

1 cc de malibu (liqueur de coco) + si besoin

1 cc d'eau

1cc rase de cacao amer

Faire le glaçage

Mélangez cacao et sucre glace, ajoutez le malibu, puis l'eau.

Je l'ai passé 10 secondes au micro-onde puis je l'ai reservé, et réfrigéré.

Au moment d'uliser, si besoin, ajoutez un peu d'eau.

Faire la crème pâtissière au chocolat

Voir la recette ici 

Faire la pâte à choux

Mettre dans une casserole humide le lait, l'eau, la crème de coco, le beurre en morceaux, 
le sucre et le sel, vous devez rester à côté. Dès que les frémissements commencent,

retirez la casserole du feu pour verser d'un coup la farine,

commencez à remuer pour l'intégrer puis remettez-la sur feu moyen

pour remuer énergiquement avec une cuillère en bois.

Vous devez intégrer la farine rapidement, mélangez en travaillant la pâte.

Elle va rapidement se décoller des parois et former une boule.
Continuez de mélanger et de la travailler 3 à 4 minutes afin de l'assécher.
\\ Mieux vaut trop que pas assez ! //

Vous pouvez alors la mettre dans un saladier

et y ajouter les œufs 1 par 1 en mélangeant bien et energiquement à chaque ajout.
\\ Intégrez-les dans la pâte encore chaude, mélangez rapidement //

Ils peuvent paraître durs à incorporer mais vous devez bien les intégrer à chaque fois



- image 1 : après l'ajout du premier œuf // image 2 : après l'ajout des 3 œufs, la pâte a jauni -

Ajoutez alors la noix de coco rapée et mélangez.

Faire cuire les choux

Allumez le four à 200°C

Sur une plaque de cuisson, posez un papier sulfurisé

Faîtes des tas de la taille d'une grosse noix, ou d'un doigt pour les éclairs 
avec deux petites cuillères, ou une poche à douille.

Espacez-les de 5cm environ et remontez bien les bords pour qu'ils ne soient pas aplatis,

ils doivent être bien arrondis, évitez que des pics de pâte ne dépassent.
\\ en humidifiant légèrement vos doigts, vous pouvez aplanir les surfaces //

Enfournez pendant 8 minutes,

Entrouvrez le four très légèrement à l'aide d'un bouchon et laissez 15 minutes de plus

Enfin, éteignez le four et laissez 5 autres minutes à four entrouvert

Ils doivent être bien dorés.
\\ Si vous voyez qu'ils retombent, augmentez la température du four, ils remonteront //

En tout : Entre 20 et 30 minutes dans le four !

Vos choux sont prêts à être mangés ou fourrés !

Fourrer de crème les choux

  À savoir    Lorsque vous remplissez votre douille, retroussez les bords de la poche afin de ne tacher que l'interieur et garder vos mains propres lorsque vous y versez la crème. Posez-la, douille en bas, 

dans un grand verre entre chaque utilisation et pendant que vous la remplissez (comme un verre mesureur, un pichet etc.) Ces astuces vous simplifieront la vie !

Pour fourrer vos choux, remplissez une poche à douille avec la crème souhaitée, 

Plantez la douille sous le chou, à chaque extremité si c'est un éclair, et au milieu si c'est un chou.  Remplissez doucement, lorsque le chou est lourd et que la crème ressort, 

arrêtez le remplissage et lissez l'ouverture avec un couteau. 

Glacez vos choux à l'aide du glaçage, remuez et étalez !

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Je participe au concours "photos gourmandes Édition 2012" avec cette photo de petit chou,

sur le blog de Légitimes gourmandises !

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Mes premiers essais !

Ils étaient un peu plats, je n'avais pas assez asséché la pâte

Fourrés d'une crème de framboises (bientôt la recette !)

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Coulis de framboises

Je suis les conseils de Pierre Hermé dans son livre "Secrets Gourmands"

Ce coulis est la touche finale pour parfaire vos desserts

  Réalisation    Le coulis est simple et rapide à faire mais il faut le réaliser la veille. Il se conserve plusieurs jours au frigo dans un pot fermé. Ne le gardez pas plus de 15 jours tout de même...

  Dégustation    Vous aimez les framboises, donc vous aimez le coulis de framboise !

  Conclusion    Un coulis gourmand en 2 minutes... que demander de plus ?

Pour 1 gâteau de 22cm de diamètre

   Il vous faut :   

200gr de framboises

40gr de sucre blanc

Broyez vos framboises avec le sucre au mixeur à très grande vitesse pendant 1 minute, au moins.

\\ je commence à vitesse moyenne pendant 1 minute, 
puis à vitesse très rapide pendant une autre minute //

Réservez au frigo pendant 8h pour que la pectine des pépins gélifie l'ensemble

Puis fouettez et utilisez :)

Cheesecake framboise et chocolat en mignardises

Vous aimez la framboise ? Voici la recette de cheesecake que vous devez avoir dans votre carnet.

C'est clairement l'un des meilleurs que j'ai pu manger jusqu'ici et pourtant on en a goûté !

D'habitude, je le fais taille normale... mais voici la version mignardise qui est juste à croquer :)

  Réalisation    J'espere que vous avez assez de vaisselle ! plein de bols ! :) Rien de bien compliqué, comptez 40 minutes de préparation en prenant votre temps. Remplacer le creamcheese par un mélange Saint-Morêt/ricotta a toujours fonctionné pour moi, mais c'est tout de même différent du creamcheese allégé que j'utilise ici. La cuisson peut être subtile selon vos moules.

  Dégustation    C'est la recette de Sweetie, qui a toujours eu un énorme succès : c'est elle qui m'a séduite à notre rencontre, j'avoue ! Il est fondant, très framboise, le chocolat est là pour soutenir le goût framboisé. Ce n'est pas un cheesecake au chocolat, soyons clairs là-dessus ! Contrairement à d'autres cheesecake, il n'est pas trop sucré. Très très gourmands... on en prend 1, puis 2... et vu que le reste est au frigo on doit de toute façon attendre pour en prendre un 3e !)

  Conclusion    En mignardises ou taille normale, cette recette de cheesecake est un délice et je vous la conseille vraiment, c'est l'une des meilleures recettes de ce blog. J'ai choisi celle-ci car je sais que tu aimes les framboises Amélie héhé ! ;) 

- petit délire perso... -

Pour 20 mini-cheesecakes framboise et chocolat (+1 ramequin avec le reste lol)

Si vous faîtes un grand gâteau : doublez toutes les quantités !

   Il vous faut :   

100gr de chocolat semi-sweet en morceaux

- ça doit équivaloir à du 50/60% -

75gr de framboises fraîches ou congelées

+200gr de framboises pour le coulis !

(voir la recette à la fin de ce post)

Pour le creamcheese

2 œufs

350gr de creamcheese : moitié Saint-Morêt/moitié Ricotta

- je prends du creamcheese 1/3 allégé -

20cL de lait condensé sucré (200gr)

- je prends du 0%MG -

1/2 cc d'extrait de vanille

1cc de sucre en poudre

Pour le sablé

50gr de beurre fondu

80gr de biscuits Graham

- Biscuit Thé, encore plus friables - 

2cs de sucre glace

Préchauffez votre four à 160°C

\\ Si vous le faîtes dans un grand moule mettez le four à 180°C //

Les parfums

Mettez la moitié des framboises de côté et mélangez l'autre moitié avec la cuillère de sucre en poudre

Faîtes fondre le chocolat au bain-marieou au micro-ondes avec 1cc d'eau

Le sablé

Faîtes fondre le beurre 2x15secondes au micro ondes, laissez refroidir.

Sablez les biscuits thé finement avec le sucre glace au broyeur électrique

Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Réservez.

La crème à cheesecake

Votre fromage doit être à température ambiante

Travaillez le fromage dans un bol à haut bords pour l'assouplir au mixeur electrique (image 1)

\\ Vitesse rapide sinon il grimpe le long des branches :) 

Si vous ne faîtes pas ça, vous risquez d'avoir des grumeaux ! //

Ajoutez le lait condensé sucré et battez 30 secondes au mixeur pour que ce soit homogène (image 2)

Ajoutez les œufs et la vanille et battez encore (image 3) L'ensemble est mousseux mais dense.

Séparez ce mélange en 2 (2x325gr)

Dans le premier ajoutez le chocolat fondu, dans le deuxième les framboises légèrement sucrées

Mélangez pour que les mélanges soient juste homogènes.

Placez dans le fond de vos moules 1,5cs du mélange sablé 

et tassez en pressant légèrement avec vos doigts

\\ Ce ne doit pas être trop compact, mais suffisamment tassé pour être lisse //

Ajoutez 1,5cs du mélange chocolat et 1,5cs du mélange framboise

Enfournez 25 à 30 minutes

Enfournez 50 minutes à 1heure si c'est dans un moule taille normale, 

\\ il doit être gonflé, un peu craquelé,  mais pas explosé non plus ! :) //

Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez au moins 3 heures

Sortez 20 minutes avant et dégustez à température ambiante pour qu'ils soient bien moelleux !

Décorez de coulis de framboises, de fruits frais et d'une feuille de menthe fraîche.

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Faire le coulis

Il doit être fait la veille de la dégustation. 

Je suis les conseils de Pierre Hermé.

   Il vous faut :   

200gr de framboises

40gr de sucre

Broyez vos framboises avec le sucre au mixeur à très grande vitesse pendant 1 minute, au moins.

\\ je commence à vitesse moyenne pendant 1 minute, 

puis à vitesse très rapide pendant une autre minute //

Réservez au frigo pendant 8h pour que la pectine des pépins gélifie l'ensemble 

et donne une texture parfaite. 

\\ J'ai du forcer le coulis à dégouliner le long du cheesecake ! Et encore... il ne glissait pas :) //

Fouettez légèrement et utilisez :)

Voir toutes les recettes de cheesecake !

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Avec cette recette je participe au concours des 1 an du blog d'Amélie la gourmande !

Réaliser une délicieuse (of course !) mignardise 

et gagnez des produits de son partenaire Halwati Shop :)

À la recherche de la meilleure mousse au chocolat

        Recherche et experience de recettes        

La mousse au chocolat... une recette extrêmement banale, et pourtant on peut la faire de bien des façons ! 

Qui n'a jamais fait de mousse au chocolat ? 

- bon ok, j'en ai fait qu'une seule dans ma vie, c'était bien mais pas exceptionnel -

On m'a récemment réclamé une "bonne recette de mousse au chocolat"... 

et bien OK je pars à la recherche de la meilleure recette que je puisse trouver,

étant donné que je n'en n'ai pas de personnelle, je vais piocher dans les livres, 

mais vous êtes tous les bienvenus pour me conseiller une recette !

Le but est de faire un post dans lequel chaque recette sera photographiée et notée sur 5 

- je ferai un petit jury maison -

selon la légereté, l'onctuosité, le goût chocolaté, la facilité de réalisation... les calories ;) 

Vous pourrez ainsi choisir selon vos goûts personnels la recette qui vous convient le mieux !

Si vous êtes fière/satisfaite de votre recette
ou bien que vous avez une recette sous la main à tester
mais que vous ne trouvez pas le temps,
vous pouvez me l'envoyer par mail : 
pp.poppy@free.fr jusqu'au 1er février :)

Je vous enverrai la photo de votre recette, vous serez nommée, votre blog/site indiqué etc.... !

Jaunes d'œufs ou pas, blancs en neige, crème fouettée, beurre ou sans beurre, sucre ou sans sucre, légèrement parfumée à la vanille ou pas...  Je vous écoute !

PS : Si mon pâtissier mystérieux veut participer c'est avec plaisir ;)

Voici la recette finale !

Framboise-pépin de Pierre Hermé

Pour remplir beignets, macarons, aller sur des tartines, des sablés... ou des gâteaux roulés !

Dans son livre Secrets Gourmands, Pierre Hermé nous confie sa recette de confiture de framboise allégée en sucre qu'il utilise pour des recettes de pâtisserie. Je l'ai utilisé afin de réaliser ses macarons, 

qui me donnent encore du mal, mais je persévère !

   Mon avis     Une recette simple et rapide, qui donne une jolie consistance de façon naturelle. 

Très parfumée et pas trop sucrée... j'achète !

Pour 1kg de confiture que vous pourrez la conserver 2 mois

- j'ai divisé les proportions par 8 pour fourrer quelques macarons -

   Il vous faut :   

1kg de framboises mûres et parfumées

- vous pouvez utiliser des framboises congelées -

650gr de sucre semoule

- j'ai mis 60gr pour 125 gr de framboises -

1cs de jus de citron.

Lavez et séchez vos framboises.

Mettez-les dans votre mixeur à très grande vitesse pendant 1 minute 

en faisant une ou 2 poses afin de descendre les morceaux qui restent en hauteur.

En brisant les pépins, vous libérez un agent gélifiant naturel 

qui donnera une belle consistance à la confiture.

Ajoutez le sucre et re-mixez 30 secondes.

Mettez l'ensemble dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen/fort. 

Mélangez régulièrement à la spatule.

Lorsque toute la surface commence à faire des petites bulles, comptez 3 minutes 

- plus besoin de mélanger -

Retirez du feu, ajoutez le jus de citron

- j'ai donc mis une petite cuillère à café -

Laissez refroidir dans un bol et conservez la dans des pots de confitures, au frigo :)

Bûche crème tiramisu et framboises... Joyeux Noël !

Pour faire cette bûche, j'ai pensé bien fort à Corinne et sa mère... qui nous avait fait un tiramisu au framboise délicieux !
J'ai utilisé la recette de Christophe Felder "Bûchette tiramisu" qui est normalement au café, j'ai également suivi quelques astuces données par Antoine Westermann et sa Bûche de Noël Alsacienne.
Je l'ai réalisée 2 fois, histoire de ne pas faire les mêmes erreurs... De toute façon en 24h on avait déjà englouti la première ! Et je l'ai faite à mon goût... J'ai changé le sirop d'imbibage, pas de café, un peu de rhum et de sirop de sucre de canne... des framboises dans la crème... et le tour est joué (au bout du 2e essai...)
C'est une bûche de noël toute blanche, comme de la neige, très crémeuse, fondante et sans beurre (mais avec crème !)

Pour une bûche de 10 personnes environ

   Il vous faut :   

Pour le biscuit

125gr de sucre glace

120gr de farine

4 œufs

Pour la crème Tiramisu

3 jaunes d'œufs

200gr de mascarpone

100gr de sucre glace

25cL de crème liquide entière

- Heavy whipping cream aux usa -

2 feuilles de gélatine

- 4gr en poudre -

150gr de framboises

- congelées ou non -

Pour le sirop d'imbibage

15cL d'eau

7,5cL de sirop de canne

1 sachet de sucre vanillé

1cc d'extrait de vanille

1cs de rhum

Si vos framboises sont congelées, sortez-les pour les décongeler

 >>>> Mettez au congélateur un grand bol/saladier <<<<

Faire le biscuit

Allumez votre four à 180°C

Recouvrez une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé

Battez vos blancs en neige bien ferme en y saupoudrant au fur et à mesure le sucre glace.

- ça prend du temps, commencez à fouetter avant de verser le sucre -

Ajoutez-y les jaunes d'œufs et mélangez avec un fouet pour les intégrer en douceur.

Versez la farine tamisée et intégrez la également au fouet.

Lorsque votre pâte est homogène, versez la sur votre plaque et utilisez un pinceau plat ou une spatule

pour l'étaler en rectangne de 30cm de large et 1cm d'épaisseur

Enfournez 15 minutes.

À la sortie, préparez un torchon propre retournez-y le biscuit et enlevez le papier cuisson.

Recouvrez le biscuit d'un autre torchon propre et humide. 

Laissez refroidir ainsi couvert.

Préparer la crème tiramisu

Faîtes tremper la gélatine dans de l'eau froide comme indiqué sur le paquet.

Assouplissez la mascarpone au batteur électrique.

Battez vos jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse 

et mousse puis ajoutez-y la mascarpone au fouet.

>>>> Mettez au congélateur votre fouet et les fouets de votre batteur électrique <<<<

                            En attendant                              

Préparer le sirop

Dans une casserole à feu doux, mélangez l'eau, le sirop de canne, l'extrait de vanille et le sucre vanillé.

Lorsque le sucre vanillé est dissous et l'ensemble homogène, éteignez et ajoutez le rhum.

Versez dans un bol, réservez.

Coupez vos framboises en 2 mais gardez-en quelques-unes pour la décoration de la bûche.

                                                                             

Sortez le saladier et les fouets du congélateur, versez-y votre crème liquide bien fraîche

 et commencez à fouetter à la main de façon régulière mais pas trop vite, 

lorsque la crème commence à prendre légèrement

utilisez le batteur électrique à petite vitesse, puis moyenne, puis grande...

Continuez à fouetter jusqu'à ce que les motifs qui se dessinent rappellent la chantilly.

Vérifiez en y plongeant votre fouet manuel que la crème fouettée reste entre ses branches.

Essorez la gélatine

 - sauf si elle est en poudre -

Faîtes la fondre 5 à 10 secondes au micro-ondes

Ajoutez-y 2cs de la crème fouettée afin d'atténuer son effet gélifiant et de mieux l'intégrer.

Versez la gélatine dans votre mélange à la mascarpone, mélangez au fouet, 

puis ajoutez-y toute la crème fouettée, mélangez encore. Réservez au frigo.

Monter la bûche

Retirez le torchon humide qui la recouvre, et imbibez généreusement le biscuit de sirop 

avec un pinceau plat, ou bien délicatement à la cuillère.

- je vous conseille vivement d'utiliser un pinceau ! -

Avec ce même pinceau, recouvrez le biscuit de crème tiramisu sur une épaisseur de 5mm, 

laissez 2cm sans crème à la fin du biscuit

- c'est assez fin -

Disposez les framboises.

Puis roulez la bûche sur elle-même en utilisant le torchon du dessous. C'est un peu comme rouler les makis, il faut pousser vers l'intérieur l'extrémité du biscuit et ramener la partie qui touche le plan de travail vers le haut sans appuyer sur le dessus de la bûche. Utilisez l'arrondi de vos mains et le torchon.

Faîtes la rouler du torchon délicatement dans votre plat

Recouvrez-la avec la crème tiramisu restante, utilisez votre pinceau 

ou une fourchette pour faire des lignes et imiter l'écorce.

- le pinceau marche très bien -

Mettre au frigo au moins 3h, ou bien au congélateur 1h.

Ne la laissez pas plus de 2h au congélateur !

Disposez la décoration avant de servir, framboises entières... plantez vos pères Noëls et vos sapins !

Astuce : Si vous n'avez pas de plat suffisamment long pour la bûche, 

vous pouvez utiliser une planche à découper, un plateau,

 ou découper un carton de la longueur de votre bûche et le recouvrir de papier cuisson. 

Autre solution : coupez-la en 2, faîtes deux bûches !

- gla gla -