lundi 3 octobre 2011

Petites allumettes au fromage en apéritif


L'une des premières recettes que j'ai essayé, car les occasions d'en manger ne manquent pas, apéritif, buffet, elles se marient à merveille avec toutes les boissons.

- voici la recette extraite du carnet que vous pourrez voir plus bas -

Croustillantes, extrêmement légères (surtout en main), elles sont pour les amateurs de fromage :)
Elles sont un classique français et leurs homologues sont trouvables parmi les apéritifs Belin
ou autres marques, mais le goût et le plaisir n'ont rien à voir !

Une demi pâte feuilletée permet de faire plus de vingt allumettes d'1cm de largeur.

   Il vous faut :   
1 pâte feuilletée à 4 tours salée
du fromage rapé (emmental) finement
- c'est tout ! -
1jaune d'œuf pour les dorer


Faites les deux derniers tours de votre pâte feuilletée en
saupoudrant du fromage rapé lorsque la pâte est étalée, avant de la plier.
- il y a donc deux saupoudrages à faire -
Faites ainsi les deux derniers tours,puis remettez la 15 minutes à réfrigérer
dans son film plastique.

Allumer votre four à 220°C

Vous pouvez maintenant l'étaler sur votre plan de travail fariné.
Faites une longue bande, d'environ 10 à 12 cm de largeur, sur 4 ou 5 mm d'épaisseur

Avec un couteau lisse et frais,
coupez des bandes entre 1 et 3cm de large selon votre préférence.
- elles font 1 à 3cm de large sur 10 à 12 de long -
astuce: coupez les contours de la pâte pour qu'elle gonfle bien



Les mettre sur une plaque à rebord, ou dans un plat
séparées les unes des autres de 3 cm environ,
dorez-les à l'aide d'un jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau,
- vous pouvez mettre une touche de noix muscade dedans -
saupoudrez-les de fromage rapé

Enfourner une dizaine de minutes au moins, veillez à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées



1 commentaire:

  1. Mmmmm j'ai la même recette !
    Facile, rapide et ça épate pour un apéro !
    Je fais parfois des variantes aussi... avec de la fleur de sel, des fines herbes, des grains de sésame...

    RépondreSupprimer