samedi 4 août 2012

Petit pain nature pour le thé


Une recette trouvée au Canada, dans un livre... "muffins petits pains & co"
J''ai été interpellé par la simplicité de la recette. Un pain sans levure de boulanger ? Bon ok, en fait la texture ressemble à un scone, en plus tendre, moins sec... bon, j'ai tout simplement adoré.

 

  Réalisation    Il ne paie pas de mine comme ça... il prend 5 minutes à faire avant d'envoyer au four. Extremement rapide, et la cuisson ne prend que 10 à 15 minutes !

  Dégustation    Je l'ai trouvé délicieux comme ça, nature, mais j'ai tout de même poussé la gourmandise avec de la confiture ;)

  Conclusion    Une recette simple et rapide, si vous avez des invités de derniere minute, ce pain peut s'accomoder de façon salé également > vous remplacez le lait par du jus de tomates et vous ajouter une grosse poignée de fromage rapé !



Pour 2 pains de 15 à 20cm de diamètre sur 4cm de haut
   Il vous faut :   
180gr de farine (2 cup)
2cs de sucre blanc
1cc de sel

4cc de levure
0,5cc de crème de tartre (bitartrate de potassium)
- petite poudre blanche que j'ai enfin pu sortir du placard -
75gr de beurre froid
18cL de lait froid (3/4 de cup)

Préchauffez votre four à 230¨C
Sablez farine, sucre, levure, sel, crème de tartare et beurre.
Ajoutez le lait, remuez à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit absorbé. 
Trempez vos mains dans la farine et faites 2 tas délicatement, sans pétrir la pâte.
Tapotez doucement pour formez 2 cercles de 15 à 20cm de diamètre sur 2cm d'épaisseur.
Le pain va doubler de volume à la cuisson.

Placez vos pains sur une planche recouverte de papier sulfurisé.
Au pinceau, étalez une couche de lait sur le dessus pour les faire dorer.

Enfournez 12 minutes, puis éteignez et laissez 5 minutes dans le four ouvert.
Il doit être légèrement doré, cuit uniformément (retournez la plaque à mi-cuisson)
Le pain s'effrite comme un scone !
Mais il est frais, très tendre et pas sec.