Faire son praliné... maison !

Depuis que je suis arrivée aux Etats-Unis, certains ingrédients/aliments sont plus durs à trouver. Notamment tout ce qui est poudre ! Pas de poudre d'amandes, de noisettes etc...
\\ Bon apparemment, si, juste pas là ou je fais mes courses ! //

C'est à nous de tout broyer... et pas de praliné non plus ! 

Je me suis donc penchée sur la question, étant donné que j'en avais besoin pour certaines recettes,
dont la Charlotte poire-chocolat et son croustillant

Après avoir visité beaucoup de sites et de blogs, j'ai opté pour la recette de Pierre Hermé, de son livre "Plaisirs sucrés". Mon exemplaire est resté dans ma bibliothèque en France, je fais donc confiance 

au blog "Le fruit de ma passion" pour la recette de base que j'ai légèrement modifié ! 

C'est un praliné allégé en sucre par rapport à la recette que l'on trouve partout :) 

   Réalisation    Plus simple que ce que je pensais, mais plus long également !
Il faut avoir un bon broyeur pour la mixer jusqu'au bout. Je voulais du praliné en poudre mais j'ai poussé un peu plus loin pour voir : on voit que les noisettes et les amandes commencent à sécréter leurs huiles et l'ensemble devient plus gluant... à force de mixer, on obtient une pâte à tartiner !

  Dégustation    Normalement, je n'aime pas le caramel, mais là... mélangé avec un peu de yaourt et une poire... à ajouter dans les yaourts natures pour les parfumer, saupoudrer les gâteaux... c'est délicieux !

  Conclusion    J'en ai fait une grosse quantité que j'ai mise en sachet et qui me tiendra un bon moment : au moins 2 ans... xD Je vais en profiter pour faire du nutella maison !

Pour 700gr de praliné (vous pouvez diviser tout par 2 ou 3!)

   Il vous faut :   

300gr de noisettes crues

150gr d'amandes crues

250gr de sucre blanc

1 sachet de sucre vanillé

75mL d'eau