Pâte sablée noix de coco

Une nouvelle pâte sablée pour vos desserts, vos tartes ou pour faire des sablés ! 

Je l'ai utilisé pour le dôme d'innocence, dessert fruité ! :)

  Réalisation    Simple et plus rapide que d'autres car la noix de coco est déjà rapée. 

  Dégustation    Top ! Moins sablée/sucrée que celle que je fais habituellement grâce au sucre glace, 

mais plus sucrée que la chocolat-noisette. On sent la noix de coco, dans sa texture et à l'odeur, 

mais le parfum reste subtil et agréable. Je l'ai conçue pour faire des mélanges et des desserts composés.

  Conclusion    Je vous donne la recette, c'est que je suis convaincue !

- 2mm d'épaisseur ci-dessus -

Pour 500gr de pâte sablée

   Il vous faut :   

250gr de farine

110gr de beurre mou

- 1 stick de beurre aux usa, vous pouvez arrondir à 125gr -

80gr de noix de coco rapée

75gr de sucre blanc

50gr de sucre glace

2cs de liqueur de coco

- Malibu dans mon cas -

1 œuf

Mélangez farine, noix de coco et sucres. Sablez à la main avec le beurre et faîtes un puits.

Battez l'œuf avec la liqueur de coco, et versez dans le puits afin de l'intégrer progressivement.

Lorsque l'œuf est intégré, formez une boule.

Vous pouvez vous aider d'un peu de farine (1cs) sur vos mains pour tasser l'extérieur, 

mais n'asséchez pas la pâte en en mettant trop.

Enrobez dans un film plastique et réfrigérez pendant 1h avant de l'utiliser.

Vous pourrez alors l'etaler finement ou sur 1cm d'épaisseur selon l'utilisation que vous voulez en faire.

- 1 cm d'épaisseur -

Si vous désirez en faire des shortbreads à la noix de coco comme ci-dessus

Préchauffez le four à 190°C 

Étalez la pâte sur 1cm d'épaisseur et utilisez un emporte-pièce

ou un couteau bien aiguisé, propre et froid pour créer les formes souhaitées.

Placez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Enfournez 15 à 20 minutes en retournant à la spatule les shortbreads à mi-cuisson

... du moins avec mon four, je les fais comme ça :)

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