Velouté de courge butternut et jambon croustillant

 

Ce week-end nous sommes encore partis en week-end au chalet !

Ma danse de la neige ayant fonctionné, on a eu (un peu) de neige :)

J'avais emporté cette soupe de courge, trouvée sur Très bon tout ça !

J'en profite pour participer à son concours Bloganniversaire :)

  Réalisation    Je n'ai pas accès à la crème fraîche aux États-Unis, pour obtenir un beau velouté, 

j'ai utilisé la technique du velouté de champignon, en allégeant la quantité de Maizena. 

C'est une recette simple à réaliser, peler la courge est le plus long/embêtant.

  Dégustation    Délicieuse ! On a adoré, le jambon croustillant est la touche de couleur salée qui apporte un côté gourmand et amusant à la soupe. On l'a également goûté froide en entrée et c'était délicieux !

  Conclusion    Recette que je note et que je garde, à refaire même sans ses chips de jambon.

 La courge entière permet d'en faire une belle quantité de façon très simple :)

Mon cadeau d'anniversaire !

Pour 6 personnes

   Il vous faut :   

1 courge butternut

- Butternut Squash -

1 bel oignon (250gr)

- ou 2 petits -

50cL + 25cL d'eau

1,5 cube de bouillon de volaille

25cL de lait

1cs de Maizena

- cornstarch -

2cs d'huile d'olive

sel, poivre

1cc rase de noix de muscade moulue

- ça se marie vraiment bien avec ! -

6 tranches de jambon de bayonne ou de parme

La "bête" butternut

Lavez et pelez-la à l'aide d'un couteau ou d'un économe-géant

Coupez-la en deux, enlevez les pépins à l'aide d'une grande cuillère 

et découpez-la en petits cubes de 2,5cm de côté (environ)

Réservez

L'oignon

Épluchez l'oignon et hachez-le en tranches fines

La cuisson

Faîtes bouillir 50cL d'eau

Dans un grand fait-tout ou une casserole, faîtes revenir à feu moyen/fort l'oignon 

avec 1cs d'huile d'olive pendant 2 minutes.

Ajoutez la courge, la 2e cs d'huile d'olive, 2 pincées de sel et 2 tours de moulin à poivre.

Faîtes colorer 2 à 3 autres minutes.

Ajoutez alors les 50cL d'eau bouillante, avec les cubes de bouillon de volaille.

Mettez à feu doux, mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps.

Préparer le lait

Diluez la maizena dans les 25cL de lait. Réservez

Mixez la soupe

Faîtes chauffer 25cL d'eau

Versez l'ensemble de votre soupe dans votre blender/mixeur.

Mixez par petites pressions pour éviter que le liquide de s'échappe. 

Une fois que la soupe est en "rythme", mixez 1 minute à vitesse forte.

Reversez votre soupe dans votre casserole et utilisez les 25cL d'eau pour rincer le blender, 

Ajoutez alors à ces 25cL à la soupe mixée ainsi que le lait/maizena et la noix de muscade rapée

Chauffez à feu moyen en remuant pendant 5 minutes sans porter à ébullition

Éteignez, le feu, couvrez et réservez pendant que vous préparez les chips !

Ou bien servez immédiatement

! Touche finale : le jambon croustillant!

Préchauffez le four à 180°C

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, placez des lamelles de jambon de bayonne

Enfournez 5 minutes puis brisez en morceaux et déposez-les au dernier moment sur la soupe :)

Bon appétit et j'espere que vous aimerez autant que nous :)

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