Une crème pâtissière chocolatée pour les éclairs au chocolat, religieuses, soufflés au chocolat,
tartes au fruits etc. ! Une jolie déclinaison, bien chocolatée !
Des mouettes au centre-ville ! Je n'ai pas l'habitude !
Réalisation Rien de complexe, c'est une crème pâtissière classique inratable, que l'on parfume à la fin. Vous aurez des blancs d'œufs à utiliser (voir les recettes à bases de blancs d'œufs)
Faîtes attention à l'épaississement, selon votre casserole la crème peut plus ou moins coller au fond !
Dégustation Je la mange à la petite cuillère et un morceau de pain... Diaboliquement bonne !
Conclusion J'ai hâte de la tester pour faire un flan au chocolat :)
Pour 400gr de crème pâtissière au chocolat
Il vous faut :
3 jaunes d'œufs
4cs de sucre blanc
25cL de lait
20 à 25 gr de maizena
- 2cc bombées -
1cc d'extrait de vanille
50gr de chocolat noir 70%
1cs de cacao non sucré
Dans une casserole humide, mettez votre lait à bouillir avec a vanille et la moitié du sucre.
Travaillez dans un bol le reste du sucre et les jaunes d'œufs au batteur electrique pour les blanchir
- environ 1 à 2 minutes -
Ajoutez la fécule et intégrez-la bien.
Versez-y le lait bouillant en filet
Mélangez au fouet et remettez dans la casserole à feu moyen
vous devez mélanger au fouet en permanence,
- faîtes attention à que la crème ne cuise pas dans le fond de la casserole -
Laissez 30 secondes une fois que le mélange est en complète ébullition à feu moyen
en continuant de remuer au fouet énergiquement !
Versez-la dans un bol pour la laisser refroidir à température ambiante.
Faîtes fondre le chocolat avec le cacao au bain-marie
Lorsque l'ensemble est lisse et homogène, intégrez-le à la crème pâtissière.
Battez-l'ensemble 1 minute au batteur électrique à grande vitesse pour a rendre plus légère.
En refroidissant, elle s'épaissit.
(facultatif) Ajoutez une noisette de beurre après 15 à 20 minutes (la crème doit être à 50°C)
mélangez et couvrez d'un film plastique
\\ Si vous mettez le beurre trop tôt, il formera une couche de graisse et ne se mêlera pas à la crème //
Lorsqu'elle est à température ambiante, vous pouvez l'utiliser ou la réfrigérer.
Elle se conserve 3 à 4 jours au frigo sans soucis
Aaaah nan mais là c'est plus possible Poppy .... ! Ta dernière photo est à tomber par terre et je me vois mordre dedans ... pfff comment tu veux que je résiste moi .... !! Bisous ^^
RépondreSupprimerHihihi :3 Je suis diabolique !
SupprimerJe dois faire des chouquettes dimanche, mais je crois bien qu'elles vont se transformer en choux au chocolat vu que j'ai justement 3 pauvres jaunes d'oeuf orphelins...! On peut dire que tu tombes à pic.
RépondreSupprimerJe l'utilise pour les choux que tu vois justement :) La recette est pour culino-version et sera postée lundi ;) Bons petits choux dans ce cas et ravie d'avoir été utile !
SupprimerHuuuuummmmm, une tuerie ^^
RépondreSupprimerPoppy! je ne sais pas si j'aime mieux tes recettes et tes photos ou tes dessins! no, tous les trois sont fantastiques!! je suis encore en train de TRAVAILLER sur le post pour le jeu... c'est boucoup de tavail!! et j'avais un autre post à publier concernant un prix.. excuse moi pour le retard, mais encore un peu de patience.. bisoux et à bien tot!
RépondreSupprimerHolala, quand j'ai le courage de faire des choux, je n'en ai plus pour la crème pâtissière et inversement, c'est bête hein !
RépondreSupprimerOh mon dieu !!!!!! MIAMMMMMMMMMM !
RépondreSupprimermmhhh elle est bien gourmande cette crême patissière =D
RépondreSupprimerla première photo donne envie de la déguster à la petite cuillère !
RépondreSupprimerhâte de voir ton poste sur toutes les mousses au chocolate, bon dimanche
grrrr je viens de la faire, miam , juste un poil trop cuite. bon, je vais de ce pas faire les choux pour aller avec.
RépondreSupprimerNormal pour une merde a chiez !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
SupprimerOuais, j'avou
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