Muffins salés chèvre frais et tomates @ Doudoute

Une petite douceur pour accompagner une salade verte ou bien emmener comme casse-croûte !

 \\ Doudoute ! Ma chère, désolée de n'avoir pas apprécié le précédent cake,

 les ingrédients diffèrent trop de l'autre côté de l'Atlantique :) //

  Réalisation    Je n'avais jamais essayé de muffins salés...  et bien ils se préparent comme les sucrés  ! Ingrédients secs, ingrédients humides, ingrédients en morceaux et hop dans les moules !

Extrêmement rapide, le plus long est d'émietter le chèvre et de préparer la tomate ;) 

J'ai eu un petit soucis, que j'ai rattrapé avec un œuf de plus, selon votre farine et la taille de vos œufs, 

il peut vous arriver le même problème.

  Dégustation    La texture est différente d'un muffin sucré, plus aérienne. 

C'est un petit gâteau très léger, doux, parfumé subtilement et donc bien sûr délicieux. 

Le chèvre se marie très bien avec la tomate comme d'habitude, et ils m'ont donné envie d'aller chercher plus loin dans les muffins salés :) 

  Conclusion     Cette recette pourrait être un cake plutôt qu'un muffin... mais ils sont très attirants sous forme de muffins et permettent de satisfaire une envie de muffin sucré héhé.

La forme de muffin est pratique, notamment pour apporter à un pique-nique ou durant une pause déjeuner ! Mais en famille ou pour le diner, je conseillerai de réaliser cette recette en tant que cake salé :) 

À venir : plus de muffins salés ! ;)

Pour 6 beaux muffins

   Il vous faut :   

150gr de farine

150gr de chèvre frais

1 belle tomate

- ou deux petites -

2cc de levure 

- 1,5cc double acting baking powder -

1 bel œuf

- ou 2 petits -

8cL de lait

6cL d'huile d'olive

+1cc d'herbes de provence

Préchauffez le four à 180°C

Préparer les ingrédients

Plongez votre tomate 30 secondes dans l'eau bouillante puis 30 secondes dans l'eau froide, 

séchez-la, pelez-la, coupez-la en deux dans la longueur et enlevez les pépins, 

coupez la en petits dés et réservez.

\\ Les pépins de tomate collent aux parois de vos intestins, évitez de trop en manger :) //

Émiettez le chèvre dans un bol

\\ Le plus simple est de la "hacher" dans un bol ou dans une assiette à rebords //

Préparer la pâte

Mélangez la farine avec la levure et les tomates, les herbes de provence

Dans un autre bol, mélangez bien le lait, l'huile, l'œuf.

Ajoutez le mélange farine en quatre fois au mélange lait.

Ajoutez le chèvre, mélangez bien

Remplissez vos moules à muffins huilés ou beurré, farinez. 

Ou bien utilisez des caissettes en papiers !

\\ Pour démouler un muffin, tournez le, ne le soulevez pas //

 Enfournez pour 12 à 15 minutes,

Laissez un peu refroidir avant de démouler !

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