Pâtes au chocolat et sauce aux cerises noires

Il y a un peu plus d'un an, ma grand-mère Roxane Debuisson avait organisé 

un déjeuner chez Christian Constant sur le thème "Jambon et Nouilles" 

de l'entrée au dessert, nouilles et jambons sous toutes les formes !

En dessert : pâtes au chocolat avec une sauce aux airelles.

J'ai décidé de me lancer un défi : refaire ces pâtes au chocolat ! 

 Je participe au deuxième tour à thème : les pâtes,  d'un Tour en cuisine !

~ -_- mon super look de skieuse casquée ~ 

  Réalisation    Faire la pâte demande un peu de travail si vous n'avez pas de laminoir.

 C'est une recette pour des occasions spéciales/faire plaisir... pas pour un soir de semaine :)

  Dégustation    Bon, mais rien de révolutionnaire. On est étonné à la première bouchée, on ne veut pas en manger une platrée, à part peut etre si elles nagent dans la sauce :D

Sans elle, les pâtes ne constituent pas un vrai dessert, il est indispensable de les servir avec un coulis, 

un sirop ou une sauce, du caramel ou du miel ! Et on en sert une petite portion ;)

  Conclusion    Pour s'amuser, à réaliser à l'occasion d'un thème ou d'une fête. 

Cette recette est amusante à faire :) Question gourmandise et parfum, bon.. ce sont des pâtes sucrées et cacaotées, heureusement qu'il y a la sauce aux cerises noires pour les aggrémenter ! ^^'

Pour 4 personnes

   Il vous faut :   

Les pâtes au chocolat

90gr de farine

1 bel œuf

2cs de sucre glace

1,5 cs de cacao en poudre non sucré

1cc d'extrait de vanille
1 pincée de sel

La sauce aux cerises

 150gr de cerises (congelées ou fraîches)

20gr de sucre

5cL d'eau (si fraîches)

2cc de Kirsch 

- Ou de liqueur fruitée : Cointreau, Grand Marnier... -

Préparer la pâte à nouille-chocolat

Battez l'œuf et la vanille dans un petit bol

Tamisez cacao, sucre glace, sel et farine dans un saladier. Faîtes-y un puits et versez l'œuf.

Mélangez à la cuillère au départ, puis formez une boule à la main en utilisant un peu plus de farine

\\ Former la boule est l'étape la plus délicate, la pâte colle beaucoup, 

vous devrez ajouter de la farine, évitez juste de l'incorporer dans la pâte, tapotez l'exterieur ! //

Enveloppez-la d'un film plastique et réfrigérez une heure.

La sauce aux cerises

Faîtes revenir les cerises dans une petite casserole le sucre pendant 2 minutes à feu moyen

Ajoutez l'eau et couvrez.

Laissez cuire environ 20 minutes, couvert et à feu doux pour qu'il y ait de petits bouillons

Au bout de 20 minutes, ajoutez la liqueur, remuez pendant environ 2 minutes et éteignez le feu

Versez dans un bol et laissez tiédir

Faire les pâtes au chocolat

Farinez votre espace de travail

Étalez-la pâte finement (1mm) et découpez-la en linguine ou tagliatelles, comme vous préférez :)

\\ Retournez la régulièrement, farinez des 2 côtés, 

sinon elle se rétracte et colle à votre planche de travail //
Astuce de Chachinette : Farinez, roulez comme une cigarette et découpez en rondelles
pour faire vos spaghettis/tagliatelles !

Cuisson

Faîtes bouillir de l'eau avec 1cs de sucre glace

Plongez-les dans l'eau bouillante, remuez pour bien les décoller 

\\ si elles avaient encore de la farine sur elles, elles ne se colleront pas entre-elles //

Laissez-les 3 minutes dans l'eau bouillante, égouttez et servez avec la sauce aux cerises glacée.

Saupoudrez l'ensemble d'un peu de sucre glace si vous voulez,

c'est surprenant :)

! Voir toutes les recettes de pâtes à nouilles !