La recette classique de la poire Belle-Hélène

Étant toujours en attente des jurys de mon concours pour leur selection

et vous annoncer enfin les 5 finalistes, je continue de travailler !

(J'ai tout de même déjà réalisé une recette des participantes, par curiosité !)

Pour la première fois (étrange...) j'ai réalisé une poire belle-hélène, légère car sans glace à la vanille :)

Une poire qui reste trop ferme et qui ne veut pas murir, ici c'est assez courant sachant que la totalité des fruits que l'on achète doivent murir dans le saladier du salon... on a souvent des soucis. 

Après 10 jours dans le salon, à la lumière, cette poire était toujours dure comme du béton. 

Voici donc une recette simple et gourmande pour la déguster !

  Réalisation   très simple

  Dégustation   meilleure tiède

  Conclusion   j'ai une autre poire à faire pocher en ce moment :)

Pour 1 à 2 personnes

   Il vous faut :   

1 belle poire

1 pettit citron

50cL d'eau pour 100gr de sucre

 \\ si vous utilisez une petite casserole, 25cL d'eau pour 50gr de sucre //

vanille

sauce chocolat maison

50gr de chocolat

1cs de lait ou de crème liquide, selon votre frigo :)

Préparation

Placez votre coupe au frigo

Le sirop

Lavez votre poire, placez-la dans une petite casserole et recouvrez-la entièrement d'eau 

(en mesurant l'eau).

Retirez-la et ajoutez le sucre dans la casserole, portez à ébullition, 

puis baissez le feu à feu doux pour 5 minutes. 

La cuisson

Pelez la poire et recouvrez-la de jus de citron. Lorsque le sirop est prêt, placez-la dans la casserole à feu moyen avec un 1cc de vanille.

 Lorsque l'ébullition reprend baissez le feu à petits bouillons et laissez cuire 15 minutes environ.

Je n'ai pas vraiment regardé l'horloge, car tout dépend de votre poire, gardez un petit cure-dent 

ou couteau et vérifier s'il s'enfonce facilement jusqu'au coeur de la poire !

La sauce au chocolat maison

Choisissez un bon chocolat noir que vous aimez nature

Faîtes le fondre au bain marie et ajoutez-y le lait et des parfums si vous le souhaitez 

(un peu de vanille ?)

Montage

Égouttez la poire, placez la dans la coupe, avec une glace vanille si vous le désirez.

Versez la sauce au chocolat sur l'ensemble.

Un peu de chantilly est toujours la bienvenue !

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