Quiche aux épinards, chèvre miel et noix !

Une recette à laquelle je pense depuis un moment, je me fais souvent des salades poulet/chèvre/miel et noix, et je voulais retrouver ces saveurs dans une quiche !

Pour une quiche de 22cm de diamètre (5 à 6 personnes)

   Il vous faut :   

Pour la pâte

1 pâte brisée au beurre salé

30 à 40gr de noix hachées grossièrement

1cs de miel

1cs d'huile d'olive

Pour la garniture

80gr de chèvre

800gr dépinards frais

2 œufs entiers

22cL de lait

1cs d'huile d'olive

sel et poivre

Allumez votre four à 220°C

Faire la pâte

Faîtes votre pâte brisée en ajoutant le miel et l'huile d'olive avec les 4cL d'eau,

ajoutez les noix à la fin, bien amalgamez.

Étalez-la sur environ 3 à 4mm d'épaisseur

Placez-la dans votre plat à tarte, piquez-la à la fourchette à distances égales

Enfournez 4 minutes pour la pré-cuire 

Si votre moule est en silicone, vous pouvez faire un boudin d'aluminium,

faire un cercle avec et le placer sur la pâte pour éviter que les bords ne s'affaissent.

Laissez-la tiédir en préparant la garniture

Préparer les épinards

Faîtes bouillir de l'eau salée,

Versez les épinards dans l'eau bouillante, 

éteignez le feu et laissez tremper 5 minutes en remuant de temps en temps

Égouttez-les bien en les pressant avec une cuillère dans une passoire

- ou en posant un saladier légérement plus petit que la passoire par dessus pour presser -

Mettez-les sur une planche, hachez-les et saupoudrez-les de sel

La garniture

Battez vos œufs avec une pincée de sel et du poivre

ajoutez l'huile et mélangez bien

Versez-y le lait, fouettez bien

Sur votre pâte, placez les épinards hachés et émiettez le chèvre finement pour en recouvrir la quiche

Versez doucement et petit à petit sur l'ensemble le mélange œufs et lait

- ça ne doit pas déborder, sinon la pâte sera molle -

Si vous ne pouvez pas tout mettre, tant pis, ne risquez pas de la noyer

- mon moule faisait 22 cm de diamètre -

Enfournez 40 minutes, éteignez et laissez 15 minutes à four ouvert

Servir tiède avec une salade verte !

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