samedi 24 mars 2012

Pâte sablée noix de coco


Une nouvelle pâte sablée pour vos desserts, vos tartes ou pour faire des sablés ! 
Je l'ai utilisé pour le dôme d'innocence, dessert fruité ! :)


  Réalisation    Simple et plus rapide que d'autres car la noix de coco est déjà rapée. 

  Dégustation    Top ! Moins sablée/sucrée que celle que je fais habituellement grâce au sucre glace, 
mais plus sucrée que la chocolat-noisette. On sent la noix de coco, dans sa texture et à l'odeur, 
mais le parfum reste subtil et agréable. Je l'ai conçue pour faire des mélanges et des desserts composés.

  Conclusion    Je vous donne la recette, c'est que je suis convaincue !

- 2mm d'épaisseur ci-dessus -

Pour 500gr de pâte sablée
   Il vous faut :   
250gr de farine
110gr de beurre mou
- 1 stick de beurre aux usa, vous pouvez arrondir à 125gr -
80gr de noix de coco rapée
75gr de sucre blanc
50gr de sucre glace
2cs de liqueur de coco
- Malibu dans mon cas -
1 œuf

Mélangez farine, noix de coco et sucres. Sablez à la main avec le beurre et faîtes un puits.
Battez l'œuf avec la liqueur de coco, et versez dans le puits afin de l'intégrer progressivement.
Lorsque l'œuf est intégré, formez une boule.
Vous pouvez vous aider d'un peu de farine (1cs) sur vos mains pour tasser l'extérieur, 
mais n'asséchez pas la pâte en en mettant trop.
Enrobez dans un film plastique et réfrigérez pendant 1h avant de l'utiliser.
Vous pourrez alors l'etaler finement ou sur 1cm d'épaisseur selon l'utilisation que vous voulez en faire.

- 1 cm d'épaisseur -

Si vous désirez en faire des shortbreads à la noix de coco comme ci-dessus

Préchauffez le four à 190°C 
Étalez la pâte sur 1cm d'épaisseur et utilisez un emporte-pièce
ou un couteau bien aiguisé, propre et froid pour créer les formes souhaitées.
Placez-les sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Enfournez 15 à 20 minutes en retournant à la spatule les shortbreads à mi-cuisson
... du moins avec mon four, je les fais comme ça :)


8 commentaires:

  1. Très sympa cette idée de pâte sablée noix de coco
    bon samedi
    bises
    jojo

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  2. Encore une de tes recettes à tester .... !!!
    Bon samedi ! Bisous

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  3. Il y tout ce qu'il faut à la maison. Reste plus qu'à convaincre Mr Kali de passer aux fourneaux . Elle me donne trop envie comme toutes tes recettes d'ailleurs.Il a bien de la chance ton petit écureuil.Bon Week-end bien ensoleillé.

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  4. ça à l'air délicieux ! tu crois que la liqueur de coco est indispensable ? j'espère que tout va bien

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  5. Un délice !! on peut en faire des belles choses avec cette pate sablée

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  6. Cette pâte à tarte doit être délicieusement parfumée, un régal... et ça change...

    bon dimanche

    manue :))

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  7. quelle originalité ! Il va falloir que je me m'y mette à tester ces pâtes qui change de l'oridinaire

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  8. Vraiment troppp tropp bons tes sablés =D en plus de la noix de coco je suis sous le charme =D je veux bien croquer dans ces biscuits mmhh

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